축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 김회순)은 지난 24일 논산여자상업고등학교 호텔조리과 60명을 대상으로 한우고기의 우수성과 축산물등급제도, 이력제도 등에 대한 교육을 실시하였다.

등급별·부위별 요리용도에 맞는 고기를 선택하는 방법 및 이론교육 실시 후 학생들은 한우고기(우둔, 홍두깨살)를 활용한 요리체험 및 시식활동을 펼쳤다.

미래의 축산물 소비주체가 될 학생들에게 저지방부위의 다양한 요리를 구현함으로써 올바른 축산물 구매지표를 제공하고 등급제도와 이력제도를 교육하는 등 다채로운 시간을 가졌다.