현대인의 식생활이 품질과 영양, 가치 중심으로 변화하는 가운데, 한우가 전통과 과학을 모두 기반으로 한 식재료로 주목받고 있다. 한우는 단순한 단백질 공급원을 넘어 오랜 역사 속에서 보양 식재료로 활용돼 왔다. 조선시대 의학서와 조리서에는 소고기를 기력 회복과 건강 증진을 위한 식재료로 사용한 기록이 다수 남아 있다. 농경사회에서 소는 노동력의 중심이자 중요한 식량 자원으로, 다양한 부위가 식재료와 약재로 활용되며 그 가치가 축적됐다. '동의보감'과 '향약구급방' 등 의서에는 소의 간, 신장, 뼈, 골수 등 각 부위의 효능이 상세히 기록돼 있다. 소의 간은 시력 개선, 신장은 체력 보강, 뼈와 골수는 근골 강화에 도움을 주는 것으로 여겨졌다. 또한 ‘우황’은 해열과 진정 효과를 지닌 귀한 약재로 활용되며 그 가치를 인정받았다. 조선 왕실에서도 소고기는 중요한 보양 식재료였다. '조선왕조실록'에는 왕의 체력 유지를 위해 소고기를 정기적으로 진상하도록 한 기록이 남아 있으며, 다양한 방식으로 활용된 사례가 확인된다. 소가죽으로 만든 아교에 약재를 더해 만든 ‘전약’은 대표적인 궁중 보양식으로, 겨울철 건강 관리에 활용됐다. 이와 함께 ‘가리찜’과 ‘선농탕’ 등
서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 저당 소비 트렌드에 맞춰 대체당 알룰로스를 첨가한 ‘더 진한 알룰로스 그릭요거트’를 선보이며 대표 발효유 브랜드 ‘더 진한’의 제품 경쟁력을 강화한다. 최근 건강과 즐거움을 함께 추구하는 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드 속에서, 설탕 대신 알룰로스를 사용해 칼로리와 당 부담을 줄인 제품이 늘어나고 있다. 이에 서울우유는 기존 ‘더 진한 그릭요거트’에 알룰로스를 더한 신제품을 출시해 제품 라인업을 확장했다. ‘더 진한 알룰로스 그릭요거트’는 서울우유의 고품질 원유를 사용해 그리스 전통 방식으로 유청을 분리한 꾸덕한 제형의 요거트다. 신선한 국산 우유와 유산균으로 만들어져 고소하고 산뜻한 풍미를 갖췄으며, 알룰로스의 은은한 단맛이 더해져 맛과 건강을 모두 고려한 제품이다. 당 함량은 낮추면서도 달콤한 맛을 유지해 과일, 시럽, 꿀 등 별도 토핑 없이도 즐길 수 있다. 요거트볼, 스프레드, 아이스크림 등에 활용 가능해 건강 간식이나 디저트, 식사 대용으로 다양하게 이용할 수 있다. ‘더 진한 알룰로스 그릭요거트’는 주요 대형마트와 온라인 채널에서 순차적으로 판매를 확대하고 있다. 서울우유협동조합 발효유마케팅팀
한국식품안전관리인증원과 식품의약품안전처가 중소 식품·축산물 제조업체의 해외 진출을 지원하기 위한 ‘2026년 식품안전담보사업’을 본격 추진한다. 이번 사업은 해외 수출에 필요한 국제 수준의 식품안전관리 체계 구축을 지원하는 것으로, 참여를 희망하는 업체는 오는 4월 24일까지 신청할 수 있다. 선정된 업체에는 제조공정 검증, 스마트 안전관리 기술지원, 자동 감지기 보급 등 생산 단계 지원과 함께 해외 유통사 상담회, 전시회 참가, 국내외 홍보 등 판로 개척까지 연계한 맞춤형 프로그램이 제공된다. 지난해 처음 시행된 해당 사업은 중소업체의 해외 진출 기반 마련에 성과를 보였다. 총 21개 업체가 참여해 9개 업체가 국제 식품안전 인증을 획득했고, 4개 업체는 스마트해썹 등록을 완료했다. 또한 벨라루스, 에콰도르, 가나 등 신흥 시장 개척 사례도 이어졌다. 올해는 지원 대상을 식품 제조업체뿐 아니라 축산물 가공업체까지 확대해 더 많은 기업이 참여할 수 있도록 했다. 해썹인증원은 이번 사업을 통해 중소업체의 수출 경쟁력을 높이고, K-푸드의 해외 시장 확대를 지속적으로 지원할 계획이다. 한상배 원장은 “중소업체의 해외 진출 과정에서 겪는 어려움을 줄이고 실질적인
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 태국산 신선란을 처음으로 수입해 국내 계란 공급망 안정에 나선다. 최근 미국 내 고병원성 조류인플루엔자(AI) 확산과 봄철 수요 증가에 대응하기 위한 조치로, 기존 미국 중심의 수입 구조를 다변화해 수급 불안을 최소화하겠다는 계획이다. aT는 본격적인 수입에 앞서 태국산 계란 샘플을 시범 도입해 안전성과 품질을 점검했으며, 검역본부와 식약처의 검역·위생 기준을 모두 충족한 물량만 국내에 공급한다. 이번에 도입되는 계란은 태국 축산개발부(DLD)가 인증한 갈색란 A등급 L사이즈(60g 이상)로, 국내에서 주로 소비되는 특란과 유사한 규격이다. 수입은 4월 10일부터 시작되며, 4월 말까지 총 9차례에 걸쳐 약 224만 개가 항공편으로 분할 도입된다. 국내 도착 이후에는 검역과 식품 검사, 소독 및 선별, 난각 표시 등 절차를 거친 뒤 유통된다. 전 과정에서 냉장 온도 유지와 위생 관리가 적용된다. 유통 방식도 기존과 차별화된다. 대형 유통업체 중심이었던 미국산 계란과 달리, 태국산 계란은 중소형 마트를 중심으로 공급해 소비자 접근성을 높일 계획이다. 가격은 국산 대비 약 70% 수준으로, 장바구니 물가 부담 완화에
농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)은 ‘2026년도 해외 우수 한식당 지정 사업’ 신청 접수를 시작했다. 2025년까지 뉴욕, 파리, 도쿄, 런던, 로스앤젤레스, 싱가포르 등 세계 주요 6개 도시에서 총 23개 한식당이 우수 한식당으로 지정되어 운영 중이다. 2026년에는 K-푸드 수요가 높은 아시아의 싱가포르, 방콕, 자카르타, 홍콩 등 4개 도시에 사업을 집중한다. 사업을 통해 글로벌 식문화 거점 도시에서 한식 브랜드 가치를 확산하고, 해외 한식당의 경쟁력을 강화한다. 신청 자격은 해당 도시에서 3년 이상 영업 중이며, 주메뉴 기준 한식 비중이 60% 이상인 한식당이다. 평가는 서류 심사와 현장 심사로 진행된다. 최종 선정된 식당에는 지정서와 공식 현판이 수여된다. 선정 식당에는 홍보 지원과 교육 프로그램 등 다양한 지원도 제공된다. 이규민 한식진흥원 이사장은 이번 사업이 한국 식문화 가치를 세계에 알리는 거점을 확대하는 데 목적이 있다고 설명했다. 자세한 신청 방법은 한식진흥원 누리집에서 확인할 수 있다.
한우자조금관리위원회는 6일 서울 중구 대한상공회의소에서 ‘2026년 한우 명예홍보대사 위촉식’을 열고, 총 16명을 홍보대사로 공식 위촉했다. 이번 위촉은 한우에 대한 소비자 신뢰를 높이고 소비 저변을 확대하기 위해 추진됐다. 홍보대사는 한우의 영양·환경·문화적 가치를 전달하고 소비자와의 접점을 넓히는 역할을 맡는다. 올해는 기존 13명에 신규 3명이 합류했다. 기존 홍보대사에는 요리·영양 분야 전문가와 의료진, 방송인, 학계 인사 등이 포함됐으며, 각 분야에서 활동을 이어간다. 새롭게 합류한 인원은 셰프, 방송인, 요리 크리에이터 등으로 구성돼 미식과 디지털 콘텐츠 영역까지 범위를 넓혔다. 홍보대사들은 한우를 일상에서 쉽게 즐길 수 있는 방법을 제안하고, 대중의 관심과 소비 트렌드에 맞춘 콘텐츠를 통해 소통을 강화할 계획이다. 이를 통해 한우에 대한 이해를 높이고 소비 확대를 유도한다는 방침이다. 한우자조금은 향후 홍보대사들과 함께 요리 콘텐츠 제작, 캠페인, 체험 프로그램 등 다양한 활동을 전개할 예정이다. 온·오프라인을 아우르는 홍보를 통해 한우의 가치 확산과 소비 기반 확대를 동시에 추진한다. 민경천 한우자조금관리위원장은 “각 분야 전문가와 인플루언서
한돈자조금관리위원회(위원장 이기홍)는 한돈 소비 촉진과 정육점, 외식업계의 상품 경쟁력 강화를 위해 ‘2026 한돈케이크 인증점’ 1기 모집을 실시한다. 이번 인증점 공모는 기념일, 생일, 파티 등 다양한 소비 트렌드에 맞춰 한돈을 활용한 ‘한돈케이크’ 상품 개발과 판매 활성화를 지원하기 위해 추진된다. 모집 대상은 돼지고기를 한돈만 취급하는 정육점, 육가공 전문점, 정육형 식당 등 당일 생산 및 판매가 가능한 매장으로, 수입 돼지고기를 취급하는 경우 신청할 수 없다. 선정된 인증점에는 ‘한돈케이크 인증점’ 및 ‘한돈 인증점’ 자격이 함께 부여된다. 한돈자조금 공식 온라인 쇼핑몰 ‘한돈몰’ 입점 기회가 제공되며, 온·오프라인 홍보와 제휴 마케팅 등 판촉 프로그램도 지원한다. 또한 제조와 위생 매뉴얼 교육을 통해 상품 완성도를 높일 수 있도록 운영할 계획이다. 인증점에는 한돈케이크 인증 마크와 관련 부자재 사용 권한도 부여되어 소비자 신뢰 제고에 도움이 될 것으로 보인다. 참여를 원하는 업체는 4월 10일(금) 15시까지 이메일 또는 온라인 폼으로 신청서를 접수해야 한다. 이후 서류 심사와 교육 과정을 거쳐 최종 인증점이 선정된다. 교육은 4월 중 실시될 예정
한돈자조금관리위원회(위원장 이기홍, 이하 한돈자조금)는 안성재 셰프를 ‘2026 한돈 홍보대사’로 위촉하고 한돈 가치를 재조명하는 홍보 캠페인을 본격 추진한다고 밝혔다. 안성재 셰프는 국내외 미식 트렌드를 선도하는 인물로, 식재료의 본질과 풍미를 새롭게 해석하는 작업을 해왔다. 지난 2월 싱가포르 한돈 수출 런칭행사에 참여해 현지 관계자와 소비자를 대상으로 우리돼지 한돈의 우수성을 알린 바 있다. 해외 현장에서 한돈의 경쟁력을 소개한 경험을 바탕으로 캠페인 메시지를 전달할 예정이다. 이번 캠페인은 고품질·고단백인 우리 한돈을 단순 소비 식재료를 넘어 풍미와 활용도가 뛰어난 식재료로 인식시키는 데 초점을 맞추고 있다. 광고는 다양한 요리 장면과 감각적 연출로 한돈의 가치와 우수성을 직관적으로 전달한다. 한돈자조금은 이번 홍보대사 위촉과 TV 캠페인 시작을 계기로 국내 소비자 인식을 개선하고 해외 시장에서도 한돈 인지도를 확장할 계획이다. 4월 18일에는 본격적인 TV 캠페인에 앞서 프리런칭 광고가 선공개되며, 이후 본편 광고가 순차적으로 공개된다. 온·오프라인 채널을 아우르는 콘텐츠 확산과 함께 한돈인증점 및 한돈몰과 연계된 소비 촉진 활동도 진행한다. 한돈자
국립농산물품질관리원이 온라인 거래 농산물에 대한 안전성 관리 강화에 나선다. 농관원은 4월부터 11월까지를 ‘온라인 거래 농산물 중점 안전관리 기간’으로 지정하고, 출하 전 단계부터 안전성 조사를 확대 시행한다고 밝혔다. 온라인을 통한 농산물 구매가 빠르게 증가하는 흐름에 대응해 소비자 보호를 강화하기 위한 조치다. 안전성 조사 대상은 온라인 직거래와 산지 직접 판매 농산물, 온라인도매시장 출하 물량까지 포함된다. 조사 규모는 지난해 1,600건에서 올해 1,800건으로 확대되며, 잔류농약 463종 이상을 집중 검사할 계획이다. 특히 농관원은 유통 이후가 아닌 출하 이전 농장 단계에서 사전 점검을 실시해 부적합 농산물이 시장에 유입되는 것을 원천 차단한다는 방침이다. 검사 결과 기준에 부합하지 않는 농산물은 출하 연기나 폐기 조치를 취하고, 해당 농업인에게는 농약 사용 교육 등 맞춤형 개선 지도를 병행한다. 김철 농관원 원장은 “온라인 거래 확대에 따라 농산물 안전성 관리도 한층 강화할 필요가 있다”며 “출하 전 단계부터 철저히 관리해 소비자가 안심하고 구매할 수 있는 환경을 만들겠다”고 말했다.
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 온라인도매시장 품질 신뢰도 확보를 위해 전문 품질관리사 제도를 본격 도입한다. 농식품부와 aT는 온라인도매시장에 전담 품질관리사 47명을 위촉하고, 4월부터 현장관리 시범사업을 추진한다고 밝혔다. 이번 사업은 온라인 거래 농산물의 품질관리와 현장 지도·교육을 강화하기 위해 마련됐다. 이번 시범사업은 ‘농수산물 온라인 도매거래 촉진에 관한 법률’ 시행을 앞두고 품질관리 체계를 선제적으로 구축하기 위한 조치다. 특히 판매자 진입 요건 완화로 참여가 확대되는 상황에서 발생할 수 있는 품질관리 공백을 최소화하는 데 목적이 있다. 온라인도매시장은 지난해 9월 판매자 가입 기준을 연매출 20억 원에서 10억 원으로 낮췄으며, 향후 가입 요건을 전면 폐지할 계획이다. 이에 따라 영세 농업인과 유통업체의 참여는 확대되지만, 품질 관리 중요성도 함께 커지고 있다. aT와 국립농산물품질관리원은 협력해 농산물품질관리사 자격을 보유한 전문 인력 47명을 선발했다. 이들은 사전 교육을 통해 농산물 품질관리 기준과 온라인도매시장 플랫폼 운영 방식 등을 숙지했다. 품질관리사들은 전국 청과 및 양곡 판매자 약 700개소를 대상으로 현장을 방
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UPDATE: 2026년 04월 10일 14시 52분
