24일 서울우유 고객센터와 ‘공정거래 및 상생협력 협약식’ 개최 영업경쟁력 강화 위한 상생협력 제도 구축…하나의 공동체로서 지속 가능한 성장 도모

서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 대리점(이하 고객센터)과의 동반성장을 강화하기 위해 서울우유 고객센터와 공정거래 및 상생협력 협약을 체결했다고 25일 밝혔다. 지난 24일 본조합 강당에서 열린 협약식에는 서울우유 문진섭 조합장, 사혁 상임이사를 비롯해 이승형 전국고객센터협의회장, 서창훈 가공품고객센터협의회장, 각 지역 고객센터 대표 등 다수 관계자들이 참석했다. 서울우유는 올해 우유고객센터 1,021개소 및 가공품고객센터 135개소와 협약을 체결했으며 이번 협약을 통해 서울우유협동조합과 고객센터는 계약의 공정성, 법 위반 예방 및 준수, 상생협력 등을 추진하고, 영업경쟁력 개선을 위한 실질적 방안을 검토하는 등 동반성장을 위한 다양한 방안 모색에 협력하기로 다짐했다. 특히, 올해는 수입 유제품 관세 철폐가 본격화됨에 따라 시장 경쟁이 더욱 치열해질 것으로 전망되는 만큼 조합과 고객센터의 협력은 선택이 아닌 필수이며, 이번 협약은 형식적 선언이 아닌 공동의 책임과 방향을 재확인하는 실질적인 약속이라는 점을 거듭 강조했다. 서울우유협동조합 문진섭 조합장은 “지난해 어려운 대내외 환경 속에서도 현장을 지켜준 고객센터가 있었기에 여러 위기를 극복할 수 있었다”며 “앞으로도 서울우유협동조합과 고객센터는 하나의 공동체로서 동반성장에 필요한 실질적인 활동을 전개해 지속 가능한 성장을 도모해 나갈 것”이라고 말했다.

농진청, 닭 사육 농가 맞춤형 환경 관리 당부 일교차 크고 건조한 날씨 대비…온도·습도·공기질 관리 필요

농촌진흥청(청장 이승돈)은 봄철 환절기를 맞아 닭 사육 농가의 생산성 유지를 위해 온도, 습도, 공기질 등 철저한 계사 환경 관리를 당부했다. △계사 습도· 공기질 관리= 봄철은 하루 기온 차가 10℃ 이상 벌어지고, 환기 빈도도 늘어나 계사 내부 습도가 50% 이하로 떨어지기 쉽다. 습도가 지나치게 낮아지면 닭의 호흡기 점막과 국소 면역 기능이 약화되어 호흡기 질병 발생 위험이 커진다. 이는 산란율 저하나 증체 지연 등 생산성 감소로 이어질 수 있다. 계사 내부 암모니아 농도는 10ppm 이하로 관리하는 것이 바람직하다. 암모니아 농도가 25ppm을 넘으면 닭의 호흡기가 자극받아 생산성 저하 위험이 커지기 때문이다. 또한 이산화탄소 농도는 3,000ppm 이하로 유지해야 한다. 농가는 공기질 관리를 위해 환기할 시 단순한 공기 배출에 그치지 말고, 온도와 습도를 함께 고려하여 환기량을 조절해야 한다. △농가 유형별 관리= 수동 환기 농가는 환기 시 과도한 건조를 주의해야 한다. 자동 환기·환경제어 농가는 계절 변화에 맞춰 설정값을 점검해야 한다. △육계(고기용 닭) 맞춤형 관리= 체중에 따라 필요한 최소 환기량이 달라진다. 체중 1kg 기준으로 개체당 약 0.5CFM(분당 공기 유입량 기준) 이상의 최소 환기가 필요하며, 체중이 증가함에 따라 환기량을 단계적으로 늘려야 한다. △산란계 맞춤형 관리= 기온 상승과 함께 산란 활동은 늘어나지만 사료 섭취량과 음수량이 불안정해질 수 있다. 특히 물 섭취량 감소는 즉시 산란율 저하로 이어질 수 있어, 급수기의 위생 상태와 급수량을 수시로 점검해야 한다. △병아리 맞춤형 관리= 환경 변화에 특히 민감해 초기 1주일간 온도·습도 관리가 이후 성장과 생존율을 좌우한다. 계사 내부 온도는 32~34℃, 습도는 60~70% 범위를 유지해야 한다. 특히 병아리 높이로 찬 공기가 직접 들어오는 것을 반드시 차단해야 한다. 농촌진흥청 국립축산과학원 가금연구센터 지상윤 센터장은 “환절기에는 작은 환경 변화에도 닭 생산성 차이가 커진다.”라며, “온도, 습도, 공기질 등을 함께 점검하는 통합 관리가 닭 사육 농가 환경 관리의 핵심이다”라고 강조했다.

3월 3일 삼겹살데이 맞아 전국 할인행사·참여 이벤트 전개 온·오프라인 동시 할인으로 소비자·한돈농가 상생 도모

한돈자조금관리위원회(위원장 이기홍)가 오는 3월 3일 ‘삼겹살데이’를 맞아 전국 단위의 한돈 소비촉진 캠페인을 본격 가동한다고 24일 밝혔다. 이번 삼겹살데이 행사는 오프라인 현장 판매를 중심으로 온라인 할인전과 SNS 이벤트를 연계해 소비자 체감 혜택을 확대하는 데 초점을 맞췄다. 현장에서 직접 보고 구매할 수 있는 기회를 마련하는 동시에, 유통채널과 온라인몰에서도 할인 프로모션을 병행해 온·오프라인 전반으로 소비 분위기를 조성한다는 계획이다. 오프라인 한정 할인행사에서는 한돈 삼겹살, 목살 1+1꾸러미(1kg+1kg)를 최대 50%할인된 가격에 판매한다. 먼저 2월 27일에는 서울 동아일보 앞 동아광장, 이어 3월 2일부터 3일까지는 청주 서문시장에서 현장 할인판매를 진행한다. 행사기간 동안 한돈자조금은 다양한 브랜드사와 함께 파격적인 가격에 우리돼지 한돈을 선보이며, 소비자들이 직접 제품을 확인하고 구매할 수 있도록 운영할 예정이다. 현장 행사와 함께 유통채널 전반에서도 삼겹살데이를 기점으로 할인 행사가 진행된다. 한돈 공식 온라인몰 ‘한돈몰’에서는 삼겹살 할인기획전을 운영하고, 전국 한돈인증점과 대형마트, 농협 라이블리 및 하나로마트 등에서도 삼겹살 및 주요 부위를 할인 판매한다. 온라인 참여 프로그램도 함께 마련했다. 한돈자조금 공식 SNS 채널에서는 ‘삼겹살데이에 한돈 안 먹어본 사람을 찾아라’ 이벤트를 진행한다. 댓글로 한돈을 함께 먹고 싶은 친구나 지인을 태그하면 참여가 완료되며, 참여자 중 추첨을 통해 한돈 선물세트 등을 제공할 예정이다. 한돈자조금 이기홍 위원장은 “이번 삼겹살데이를 맞아 우리 삼겹살데이를 우리 한돈으로 즐길 수 있도록 다양한 할인 프로그램을 준비했다”며 “최근 외식물가 상승 등으로 소비자 부담이 커진 상황에서, 현장 행사와 유통 프로모션을 통해 소비자 부담은 낮추고, 한돈 농가에는 힘이 되는 계기가 되길 기대한다”고 밝혔다.

美 보건복지부, 2025-2030 식이지침서 ‘적색육·건강한 지방’ 섭취 권장 자연식 기반 식단 권장…체중 1kg당 1.2~1.6g 수준 단백질 섭취 제시 한우, 단백질과 지방의 ‘질’을 모두 갖춘 고품격 식재료로 주목 최근 글로벌 건강 트렌드는 ‘칼로리 제한’에서 ‘영양소의 질’ 중심으로 이동하고 있다. 특히 근육·면역·대사 건강의 핵심인 단백질과 지방에 대해 섭취량보다 질적 가치를 중시하는 흐름이 확산되고 있다. 이에 따라 동물성 식품의 가치가 다시 조명되는 가운데, 우리 땅에서 생산되는 한우는 고품질 단백질과 균형 잡힌 지방을 함께 갖춘 식품으로 주목받고 있다. ■ 美 ‘2025-2030 미국 식이지침’, 단백질의 질과 건강한 지방 강조 미국 보건복지부(HHS)와 미국 농무부(USDA)가 발표한 ‘2025-2030 미국 식이지침’은 전 생애주기에서 충분한 단백질 섭취와 함께 건강한 지방의 섭취 중요성을 강조했다. 초가공식품은 줄이고 자연식 기반 식단을 권장하는 한편, 체중 1kg당 1.2~1.6g 수준까지 단백질 섭취를 고려할 수 있도록 제시했다. 단백질의 질은 필수 아미노산 구성과 체내 이용 효율 등으로 평가되며, 이 기준에서 동물성 단백질은 인체에 필요한 아미노산을 균형 있게 포함하고 있을 뿐 아니라 식물성 단백질에 비해 체내 흡수율과 소화율이 상대적으로 높은 편으로 알려져 있어, 동일 섭취량 대비 활용도가 높은 단백질원으로 평가된다. ■ 한우, 9가지 필수 아미노산을 갖춘 ‘완전 단백질’ 한우는 체내에서 합성되지 않아 식품으로 섭취해야 하는 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 ‘완전 단백질’ 식품이다. 근육 형성과 유지에 필요한 아미노산을 효율적으로 공급해 성장기 아동·청소년은 물론, 근력 유지가 중요한 중장년층과 고령층까지 폭넓게 활용될 수 있다. 또한 한우는 100g당 약 20g 안팎의 단백질을 함유해 일상 식단에서 비교적 적은 양으로도 단백질 보충이 가능한 식품이다. 여기에 철, 아연, 비타민 B군 등 에너지 대사와 신체 기능 유지에 필요한 영양소를 함께 함유하고 있어, 양질의 단백질과 필수 영양소를 동시에 공급하는 식품으로 평가된다. ■ 한우 지방의 재조명… 올레인산 중심의 지방산 구성 최근에는 지방에 대한 인식도 변화하고 있다. 지방의 총량을 줄이는 접근에서 벗어나, 어떤 지방을 어떻게 섭취하느냐가 중요하다는 인식이 확산되고 있다. 한우는 단일불포화지방산인 올레인산 함유량이 상대적으로 높아 몸에 좋은 콜레스테롤(HDL) 증가에 기여하고, 혈관 건강 개선을 통해 동맥경화 위험을 낮추며 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있는 특성을 지닌다. 이는 지방의 ‘함량’이 아닌 ‘구성 비율’ 측면에서 한우의 우수성을 설명하는 요소로 해석된다. 특히 한우는 마블링에서 비롯되는 특유의 풍미와 함께, 지방산 조성 측면에서도 차별화된 특성을 보이는 것으로 분석된다. 고품질 단백질 공급원으로서의 가치에 더해 지방의 구성까지 함께 고려하는 최근 영양 트렌드와 맞물리며, 단순히 지방의 ‘총량’을 제한하는 접근을 넘어 ‘지방의 질’을 중시하는 흐름과도 연결되고 있다. ■ 생애주기별 맞춤 섭취… 부위별 선택의 장점 단백질은 성장기, 활동기, 노년기 등 생애 전 단계에서 꾸준히 필요한 영양소다. 특히 식사량이 줄기 쉬운 고령층의 경우 적은 양으로도 영양 밀도가 높은 식품을 선택하는 것이 중요하다. 한우는 비교적 적정량의 섭취만으로도 단백질 보충에 기여할 수 있어 일상 식단에 활용도가 높다. 아울러 한우는 부위에 따라 단백질과 지방 함량이 달라 건강 목표에 맞춘 선택이 가능하다. 사태·우둔·설도 등은 지방 함량이 비교적 낮아 단백질을 보충하기에 적합하며, 등심·채끝 등은 풍미와 함께 균형 잡힌 영양을 즐길 수 있다. 이처럼 목적에 따라 부위를 선택할 수 있어 보다 전략적인 식단 구성이 가능하다는 점도 장점이다. 민경천 한우자조금관리위원장은 “이제는 단백질과 지방을 단순히 제한하는 시대가 아니라, 그 ‘질’을 따지는 시대”라며 “필수 아미노산을 균형 있게 갖춘 단백질과 지방산 구성 측면에서 차별성을 지닌 한우의 영양적 가치를 과학적 근거를 바탕으로 지속적으로 알려나가겠다”고 밝혔다.

농진청, 특정병원체가 없는 사육환경에서 성장 지표 차이 확인 이종이식용 공여 돼지 사육관리 기준 마련 위한 기초자료 마련

농촌진흥청(청장 이승돈)은 특정병원체가 없는 사육환경(SPF, Specific Pathogen-Free)에서 자란 돼지가 일반 사육환경에서 자란 돼지보다 체중과 체격이 작게 나타난다는 사실을 확인했다고 24일 밝혔다. 연구진은 이종이식 연구에 활용되는 형질전환 미니돼지를 대상으로, 병원체가 없는 사육시설과 일반 사육시설에서 각각 사육하며, 이유 후 24개월 동안 체중, 체장, 흉폭 등 주요 성장 지표를 비교 분석했다. 분석 결과, 병원체가 없는 시설에서 자란 돼지는 일반 사육군에 비해 대부분의 성장 지표에서 13~25% 낮은 수치를 보였다. 사료 섭취량 차이는 약 10%에 불과했으나, 24개월 시점의 성장 지표 차이는 30% 이상으로 나타났다. 이는 이러한 성장 차이가 단순히 영양 요인보다는 사육환경과 관련될 가능성이 높음을 보여준다. 반면, 체고와 흉심의 차이는 크지 않아, 기본적인 골격 형성은 사육환경보다 유전적 요인의 영향이 더 큰 것으로 분석됐다. 이종이식용 공여 돼지는 이식 시 장기가 적정한 크기를 유지해야 안정적인 기능을 수행할 수 있다. 장기가 너무 크면 수혜자의 체내 공간을 압박하게 되고, 반대로 너무 작으면 필요한 기능을 충분히 수행하지 못할 수 있다. 특히 돼지 장기는 이식 후에도 자랄 수 있어, 초기 크기 관리는 이식 적합성 확보의 핵심 요소로 꼽힌다. 이번 연구를 통해 병원체 제어 사육환경이 이종이식용 공여 돼지의 성장과 체격 형성에 영향을 미쳐, 일반 사육환경과 다른 성장 추이를 보일 수 있음을 확인했다. 이는 향후 장기 크기 적합성을 고려한 이종이식용 공여 돼지 사육관리 기준을 마련하는 데 중요한 기초자료로 활용될 수 있다. 농촌진흥청 국립축산과학원 동물바이오유전체과 이경태 과장은“이종 이식용 돼지는 병원체 관리가 필수적인 조건에서 생산되지만, 그동안 성장 특성 기초자료는 충분하지 않았다.”라며, “이번 연구 결과는 앞으로 이종이식용 돼지의 사육관리 기준을 마련하고, 공여 돼지의 표준화 연구를 추진하는 데 큰 도움이 될 것”이라고 밝혔다. 한편, 이번 연구 결과는 '한국산학기술학회논문지'(제27권 제1호, 2026년)에 게재됐다.