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한돈 판매인증점이 돈육 소비 좌우한다

2012년 1,000개점... 요식업체 소비량 15% 점유 목표

 


국산 돼지고기만 판매하는 "한돈 판매인증점"이 앞으로 국내 돈육 소비시장을 좌우할 전망이다.

대한양돈협회가 지난달 28-29일 공주에서 개최한 "2010 한돈 판매점 인증사업 역량강화 워크샵"을 통해 한돈 판매인증 사업의 계획이 발표됐다.

이날 한돈 판매인증 사업을 진행하고 있는 GMD 황주원 이사는 한돈 판매인증점을 올해 577개점으로 늘리고 매년 200개점씩 확대해 2012년까지 977개점으로 늘릴 계획이라고 밝혔다.
한돈 판매인증점이 2012년 1천여개로 늘어나게 되면 국내 식육 판매점의 15% 시장 점유율을 차지하게 될 것이고, 돈육 소비시장에서 큰 영향력을 나타낼 수 있을 것으로 기대했다.

이를 위해 올해는 한돈 판매인증점 협의체를 활성화시켜 나가고, 한돈 판매인증점만의 디자인과 서비스 차별화, 한돈 판매인증점 대상 메뉴얼 개발 등을 추진해 나갈 것이라고 밝혔다.
또한, 한돈 판매인증점 영업활성화 교육과 우수인증점 및 돈육생산업체 견학, 한돈 판매인증점 메뉴 제안 및 컨설팅을 실시할 계획이다.

한돈 판매인증점 사업을 위해 양돈자조금에서 올해 7억원, 2011년 7억4천8백만원, 2012년 8억8백만원. 2013년 8억4천만원, 2014년 8억7천만원, 2015년 8억9천만원의 예산을 투입할 계획이다.

 


워크샾에 참석한 이병모 대한양돈협회장은 "6월 1일부터 한돈에 대한 TV 홍보가 본격적으로 시작된다"고 설명하고 "앞으로 한돈 판매 인증점이 한돈 소비 촉진에 많은 역할을 담당하고 소비촉진에 좋은 성과를 나타낸다면 자연히 한돈 판매인증점에 대한 양돈자조금 예산도 늘어날 것"이라고 밝혔다.

GMD 박연국 이사는 한돈 판매인증점의 서비스 경영마인드에 대해 점주의 자기 테스트 방법으로 ▲ 항상 웃는 얼굴로 손님을 맞이한다. ▲올바른 접객용어를 사용한다. ▲포장은 기준대로 정확하게 한다. ▲손님의 불만사항 건의사항은 반드시 메모한다. ▲깔끔하고 정돈하여 진열한다. ▲음식 제공 시간은 정확하게 맞춘다. ▲직원에 대해 함부로 하지 않는다. ▲직원의 의견을 경청하고 자신의 의견을 알기 쉽게 설명한다. ▲일을 구체적으로 지시한다. ▲경비 절감방안에 대해 구체적으로 제시한다. 등을 제안했다.
또한, "이런 음식점은 망한다"라며 ▲손님이 들어왔는데도 시큰둥하게 맞이하는 자세 ▲손님을 주인이 접객하기 편한 자리에 앉히는 자세 ▲전 손님이 남긴 음식물 들이 정리되지 못한 가게 ▲종업원이 물컵 소리를 크게 내며 놓는다. ▲반찬 하나에 목숨을 거는 가게 ▲인원수대로 주문이 안되면 인상쓰는 가게 ▲기다리는 손님이 있다고 식사가 끝나자 마자 나가라고 하는 가게 등을 꼽았다.

한돈 판매인증점에 대해 사후관리를 담당하고 있는 사후관리위원의 사례 발표에서는 한돈 판매인증점에 대한 홍보의 필요성에 대한 의견이 많았으며 한돈 판매인증점 홍보물 부착에 있어 상황에 따른 어느정도의 융통성이 필요하다는 의견이 제시되었다.



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