서울우유조합(조합장 송용헌)이 창립 75주년을 맞이하여 우유고추장과 우유된장을 개발해 시제품을 만들어 우선적으로 임직원에게 공급한 결과 좋은 반응을 보여 앞으로 기존의 제품들과 비교하여 보다 합리적인 가격대에 소비자에게도 공급할 방침이다. 특히 ‘부드러운 우유고추장’은 기존의 고추장과 비교하여 부드러운 맛으로 개선되어 어린이에게 친숙하도록 칼슘을 180mg으로 높이고, 자극적이지 않으며, 2단 숙성공법으로 발효한 것이 특징이다. 또 ‘담백한 우유된장’도 기존의 된장과 비교하여 담백한 맛으로 개선되었으며 어린이에게 친숙토록 칼슘함량(200mg)을 높이고, 2단 숙성공법으로 발효시켰으며 현재 특허도 출원 중인 것으로 알려졌다. |
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