축산물품질평가원 전북지원(지원장 황도연)은 한우자조금관리위원회(위원장 이근수)와 공동으로 지난 21일과 26일 각각 우석대 외식산업조리학과와 전주대 한식조리과 학생을 대상으로 한우고기 우수성 홍보ㆍ교육을 실시하고 조리실습에 필요한 한우고기를 지원하였다.

이번 행사는 미래의 셰프를 꿈꾸는 조리학과 학생들에게 우리한우의 우수성과 한우고기의 영양학적 가치를 알리고, 축산물등급제 및 이력제를 이용한 한우고기 선택 요령, 한우고기 부위별 특징 및 요리 용도에 맞는 부위 고르는 법 등 올바른 한우고기 소비정보를 제공하고자 마련되었다.

또한, 최근 육류섭취에 대한 부정적인 여론과 인식 해소를 위한 근내지방에 대한 정확한 정보 제공하고, 쇠고기를 맛있게 소비하기 위한 적정 숙성기간 및 방법 등에 대한 교육과 한우고기의 다양한 부위를 이용한 요리실습 순으로 진행하였다.

황도연 지원장은 “미래의 주요 소비대상인 조리학과 학생들을 이번 행사를 계기로 한우고기의 우수성을 이해하고 보다 다양한 부위의 한우고기를 소비하는 계기가 되었으면 한다”라고 말했다.