국립수의과학검역원은 최근 치즈의 소비량이 증가하고 있어 국내 치즈 산업의 발전과 치즈 등 유제품의 안전한 관리를 위해서 치즈를 올바르게 이해하는 것이 중요하다고 판단하여 16일과 19일 안양소재 본원에서 캐나다 겔프대학교(University of Guelph) Arthur R. Hill 교수 등 국내외 저명한 유제품 전문가들을 초청하여 유제품의 개발현황 및 치즈제품의 특성 등을 통한 품질 및 안전관리 등에 대한 세미나를 개최하였다고 밝혔다.

이번 세미나에서는 유가공품에 대한 기능성 물질 성분 분석, 유가공품의 안전성 연구, 신제품 개발에 따른 유형 개발 등에 대한 정보와 연구동향에 대한 논의가 심도있게 진행되었으며, 선진국의 산업체 및 규제기관에서 적용하고 있는 유가공품의 전통적인 유형분류와 새로운 제품에의 적용에 대한 동향도 파악할 수 있는 계기가 됐다.

이번 세미나를 통해 유가공품 전문가들은 국내에서도 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있는 다양한 유형의 치즈와 유제품 생산에 많은 연구가 필요하며, 보다 안전하고 다양한 제품을 생산할 수 있는 계기로 삼아야 한다고 의견을 모았다.

축산물의 기준·규격을 담당하는 검역원(축산물규격과)은 유제품 개발에 따른 유가공품 유형의 제도적인 뒷받침과 함께 체계적인 유제품의 안전 관리에 많은 노력을 기울일 것이라고 밝혔다.